美食創(chuàng)業(yè)繁星閃爍 食品名城沃土生金

遠在千里之外的云南昆明，北舞渡閃國雨胡辣湯首家省外加盟店食客盈門。

位于漯河解放路的乾隆宴叫花雞攤位前，經(jīng)營者符曉玉通過手機直播帶貨賣鹵肉。

在郾城區(qū)遼河路一家門店里，60歲的張鳳仙將雪花酪打造成頗具知名度的冷飲。

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食品名城，美食創(chuàng)業(yè)故事多。今年以來，在我市名優(yōu)美食“技能培訓+創(chuàng)業(yè)連鎖”、美食創(chuàng)業(yè)推廣“滿天星”計劃等一系列創(chuàng)業(yè)行動支持下，一批批美食創(chuàng)業(yè)者追夢奮斗，書寫著漯河從食品名城邁向美食名城的生動故事。

觀念更新

美食創(chuàng)業(yè)天地寬

4月以來，閃國雨很忙，忙完北舞渡胡辣湯新店開業(yè)，又馬不停蹄地參加展會，緊接著辦商超鋪貨的手續(xù)。“以前想著守著一口鍋，傳承好父輩的手藝就中了。如今，在政府引導和支持下，俺也辦起了速食胡辣湯工廠，把‘一碗湯’做成了‘一條鏈’。”閃國雨說，時代在發(fā)展，唯有不斷創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，才能將胡辣湯制作技藝發(fā)揚光大。

今年夏天，在市區(qū)街頭，馬路街冰水這款承載了不少漯河人童年記憶的老牌夏日冰飲，重回消費者視野。“我們一方面通過人社部門發(fā)布美食創(chuàng)業(yè)推廣招募令，尋找經(jīng)營合伙人；另一方面對產(chǎn)品進行升級，注重年輕化和品質(zhì)化。”馬路街冰水營銷負責人何昕說。

一碗老湯、一杯老冰水，何以煥發(fā)新生機？

“首先是這些美食創(chuàng)業(yè)者的思想發(fā)生了轉(zhuǎn)變，觀念得到了更新。”市人社局創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心相關(guān)負責人說，今年初，他們對我市的美食創(chuàng)業(yè)情況進行了一次摸底調(diào)研，舉辦了美食創(chuàng)業(yè)聯(lián)誼會。會上，數(shù)十家富有漯河特色的傳統(tǒng)美食企業(yè)負責人談創(chuàng)業(yè)的歷程，談發(fā)展現(xiàn)狀，談創(chuàng)業(yè)前景，在交流中拓展創(chuàng)業(yè)思維。

針對美食創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營不夠多元化等情況，市人社局組織國家級創(chuàng)業(yè)導師聯(lián)合“會診”，指點迷津，引導美食創(chuàng)業(yè)者打破思想上的桎梏、觀念上的藩籬，相繼推出學徒式、加盟式、小推車式創(chuàng)業(yè)模式，面向高校畢業(yè)生、寶媽、失業(yè)困難人員等群體提供統(tǒng)一配送服務(wù)，讓更多人在家門口、校門口便捷創(chuàng)業(yè)。上半年，11個創(chuàng)業(yè)推廣項目發(fā)展加盟連鎖門店（檔口）450多個，美食創(chuàng)業(yè)闖出新天地。

食品名城

美食創(chuàng)業(yè)沃土厚

一方水土，一方美食。我市作為首座中國食品名城，良好的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)為美食創(chuàng)業(yè)者提供了奮斗的“良田沃土”。

“漯河食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，還有‘最強大腦’中原食品實驗室，非常適合創(chuàng)業(yè)。”河南省匯谷生物科技有限公司負責人李永鎮(zhèn)說，他之前在鄭州創(chuàng)業(yè)，后被漯河的食品產(chǎn)業(yè)吸引，就把公司搬到漯河，創(chuàng)辦了我市首家精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)。

重慶辣妹子柴李安家漯河8年，在金江路開了一家重慶小面店。市人社局創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心創(chuàng)服部部長趙爽得知她的情況后，主動到她的店里，宣傳創(chuàng)業(yè)扶持政策，還把她的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷拍攝成專題片。柴李說：“沒想到一個小店能得到政府部門的幫扶。現(xiàn)在生意越來越好，這讓我在美食創(chuàng)業(yè)之路上更有底氣。”

市人社局指導成立漯河美食創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟，定期舉辦美食培訓、創(chuàng)業(yè)沙龍、美食展示等活動，為企業(yè)搭建宣傳平臺、嫁接資源。市人社局還聯(lián)合漯河日報社策劃推出“漯創(chuàng)樂業(yè) 向光而行”創(chuàng)業(yè)故事系列展播活動，聚焦漯河美食，講創(chuàng)業(yè)故事，傳播美食文化。截至目前，11期創(chuàng)業(yè)故事的網(wǎng)絡(luò)點擊量突破20萬。

河南朋成食品有限公司創(chuàng)始人趙鵬程，創(chuàng)業(yè)初期只想著把老一輩做西瓜醬的手藝傳承下去。后來在政府部門牽線搭橋下，他和中原食品實驗室對接，研發(fā)出芝麻鹽、香菇醬、脆洋姜（菊芋）等特色產(chǎn)品，創(chuàng)業(yè)越來越有奔頭。

為扶持更多像趙鵬程這樣的創(chuàng)業(yè)者，我市借助得天獨厚的食品創(chuàng)新研發(fā)資源優(yōu)勢，聯(lián)合高校、科研院所、培訓機構(gòu)開設(shè)共享廚房實驗室、美食營養(yǎng)檢測中心、美食感官評價室等，依托美食名企、數(shù)字產(chǎn)業(yè)園建立“技能+創(chuàng)業(yè)”實訓基地、美食微創(chuàng)空間、美食直播基地，賦予創(chuàng)業(yè)者更大的發(fā)揮空間、更好的環(huán)境，讓一個個美食創(chuàng)業(yè)夢想成真。

加力扶持

美食創(chuàng)業(yè)星滿天

創(chuàng)業(yè)，一頭連著經(jīng)濟發(fā)展，一頭連著民生就業(yè)。

今年7月，市人社局大膽探索“產(chǎn)業(yè)發(fā)展＋創(chuàng)業(yè)”模式，推出美食創(chuàng)業(yè)推廣“滿天星”計劃，著力培育一批門檻低、投資小、見效快的美食創(chuàng)業(yè)推廣項目，引導更多美食創(chuàng)業(yè)品牌脫穎而出、發(fā)展壯大，讓食品名城不僅有大企業(yè)，還有繁星滿天的中小企業(yè)。

“近期，我們將在北京、南京新開6個加盟店。”王忠圈胡辣湯負責人王忠圈介紹，今年公司累計培訓創(chuàng)業(yè)者300余人，開設(shè)加盟店50余家，吸納和帶動就業(yè)1000余人。下一步，公司準備加快面點師傅、燒湯師傅的培養(yǎng)，不斷擴大就業(yè)容量。

鼎力支持是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的陽光。今年，市人社局持續(xù)加大資金支持，出臺政策對重點扶持的美食項目和發(fā)展小推車的示范性美食項目進行獎補，推出美食創(chuàng)業(yè)就業(yè)聯(lián)動貸、美食創(chuàng)業(yè)貸等貸種，在重點社區(qū)設(shè)立創(chuàng)貸驛站，為轄區(qū)美食創(chuàng)業(yè)群體提供創(chuàng)業(yè)擔保貸款“一站式”服務(wù)。上半年，共發(fā)放食品創(chuàng)業(yè)貸款近5000萬元，扶持美食創(chuàng)業(yè)者100余人。

為幫助更多的美食創(chuàng)業(yè)者，市人社局實施創(chuàng)業(yè)導師陪跑行動，對重點創(chuàng)業(yè)項目實施定向培育、定人服務(wù)、定單幫扶，為創(chuàng)業(yè)者提供從“初創(chuàng)萌芽”到“枝繁葉茂”的全鏈條支持，助力更多創(chuàng)業(yè)者在新時代漯河“二次創(chuàng)業(yè)”大潮中破浪前行。
來源：漯河日報
責編：翟柯