聚焦“一碗飯、一頓飯、一桌菜”雙匯：全產業鏈賦能餐飲新賽道

只需要簡單加熱，一盤香噴噴的蒜香排骨即可端上餐桌。這種烹飪方式既節省了烹飪時間，又保留了食材的原汁原味。近年來，雙匯推出的菜肴類和調理類新品，成為很多家庭餐桌上的新寵。

在消費升級和餐飲工業化浪潮下，雙匯聚焦“一碗飯、一頓飯、一桌菜”加快產品結構轉型升級，通過專業化運作、全產業鏈資源整合，持續加大餐飲業務布局力度，從市場的全域滲透到客戶的深度綁定，再到熟食門店的連鎖化拓展，以多維舉措激活新增長極，使餐飲新業務成為企業高質量發展的重要支撐。

聚焦終端

構建餐飲業務新生態

作為中國肉類食品行業的領軍企業，多年來，雙匯堅持為消費者提供健康、安全、營養、美味的產品，培育出的以雙匯王中王為代表的肉制品和以雙匯冷鮮肉為代表的生鮮品深受消費者信賴。

“隨著消費理念的改變，國內飲食消費呈現多元化、個性化發展趨勢，消費者對高品質、便捷化的餐飲需求日益增長。面對消費市場的變化，我們結合產業鏈優勢，圍繞產品年輕化、餐飲食材化、中式產品工業化，聚焦‘一碗飯、一頓飯、一桌菜’，推動產品‘進家庭、上餐桌’。”雙匯餐飲事業部相關負責人對記者說。

2021年1月，雙匯成立餐飲事業部，在提高餐飲食材銷量的同時，通過服務餐飲終端、加強門店建設，聚力打造全國領先的餐飲食材供應鏈平臺。

2022年，為進一步做大餐飲業，雙匯開工建設第三工業園，聚焦“一碗飯、一頓飯、一桌菜”，研發中華菜肴“進家庭、上餐桌”產品，整合包括第一、第二工業園產品在內的肉、蛋、奶、菜、糧資源，積極打造新業態。

目前，雙匯第三工業園建設的中華菜肴和中央廚房項目已經投產，每天生產的100噸中華菜肴產品下線后即刻運往全國各地。其中，以八大碗、家宴為代表的菜肴禮盒成為市場爆款，深受消費者喜愛，有效滿足了消費者對高品質、便捷化餐飲的需求。

產業鏈協同

助力餐飲業務快速發展

雙匯餐飲事業部相關負責人告訴記者，布局餐飲業務既是企業順應市場趨勢的戰略選擇，也是企業完善產業鏈的重要一環。作為全產業鏈的肉類加工企業，雙匯通過整合產業資源，積極發揮產業鏈協同作用，充分利用在產品研發、渠道布局以及品牌影響力等方面的綜合優勢，助力餐飲業務快速發展。

在資源優勢方面，雙匯擁有全國最大的豬肉和豬肉制品產業鏈。同時，雙匯近年來通過積極布局雞產業，已形成肉雞養殖、屠宰、加工的完整產業鏈，為餐飲業務的布局提供了堅實的供應鏈基礎。

在產品研發方面，雙匯建有國家級企業技術中心、博士后科研工作站等，擁有核心研發團隊300多人，各類實驗、檢測儀器設備2000多臺（套），并建立了行業領先、完善的食品安全內控體系，為產品研發和質量保障提供了堅強后盾。

此外，雙匯建有國內領先的冷鏈物流體系和遍布全國的銷售網絡，在全國絕大部分省份均可實現朝發夕至，確保產品能夠新鮮送達消費者手中。

目前，雙匯餐飲業務已形成預制切割、調理半成品、成品菜肴、方便速食、醬鹵熟食五大產品群，圍繞“八大菜系+豫菜”持續開發新產品，豐富產品品類，能夠滿足不同區域消費者的餐飲需求。

全渠道發力

推動餐飲業務規模提升

目前，雙匯依托覆蓋全國的30個現代化生產基地和200萬個銷售終端，構建了“線上+線下”全渠道網絡。

一方面，雙匯通過定制化產品服務，與百勝、海底撈等頭部餐飲連鎖企業達成戰略合作，協同發展；另一方面，與永輝等精品超市緊密合作，通過建設商超店中店，設置熟食銷售專區，推動熟食產品在終端市場快速銷售。

“雙匯的熟食產品在這些商超受到了消費者的熱烈歡迎，銷售額節節攀升。”雙匯餐飲事業部相關負責人告訴記者，雙匯餐飲將持續深化商超合作，推動產品銷售上規模。

此外，雙匯還持續加強社區熟食門店建設，在以前門店的基礎上，從門店logo、空間布局、動線設計到視覺呈現進行全面升級。升級后的門店更加簡約、時尚，不僅提升了品牌形象，還提升了消費者的購物體驗。

據悉，2025年雙匯啟動新型餐飲門店項目，計劃新增100家社區熟食門店，進一步擴大市場覆蓋面。除了線下渠道，雙匯還布局線上銷售，依托電商平臺，采用直播帶貨等新模式，實現線上線下無縫銜接，全面推廣雙匯餐飲產品。

從傳統屠宰和肉制品加工到餐飲業務布局，雙匯圍繞“一碗飯、一頓飯、一桌菜”，正在加快產品結構轉型，重新打造中國肉類消費場景，為整個產業的發展貢獻新增量。
來源：漯河日報
責編：翟柯