“三鏈同構(gòu)”鍛造漯河小麥金色未來
衛(wèi)龍辣條、南街村方便面、盼盼小面包……這里匯聚了消費(fèi)者耳熟能詳?shù)男蓍e食品；從小麥種植到食品加工、檢驗檢測，再到包裝、電商物流，這里打通了從田間地頭到廚房餐桌的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條；日產(chǎn)休閑面制品3500噸，麻辣面制品產(chǎn)量居全國第一，這里的食品產(chǎn)業(yè)擁有18大類50多個系列上千個品種，年營業(yè)收入達(dá)2500億元，占河南的四分之一、全國的四十分之一。
盛夏時節(jié)，記者到“中國食品名城”漯河市，探尋一粒小麥的“七十二變”，感受食品產(chǎn)業(yè)的澎湃動力。
產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體
孕育大產(chǎn)業(yè)
作為黃淮海“大糧倉”的核心區(qū)域，漯河市糧食種植面積常年穩(wěn)定在410萬畝以上，其中優(yōu)質(zhì)小麥占比達(dá)54%，總產(chǎn)量連續(xù)5年保持在180萬噸高位。
如何抓住糧食這個核心競爭力？漯河市依托糧食主產(chǎn)區(qū)、食品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)等稟賦優(yōu)勢，構(gòu)建從原糧到成品、產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)、田間到餐桌的發(fā)展格局。
“我的2000多畝小麥在去年播種時都已經(jīng)簽下訂單，一斤比市場價高一毛多錢。加入小麥產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體后，僅小麥一項每年能增收20多萬元。”談起今年的小麥銷售情況，臨潁縣巨陵鎮(zhèn)辛莊村種糧大戶陳軍給記者算了一筆賬。
加入聯(lián)合體，不只是賣糧不愁，還大大節(jié)約了成本。“統(tǒng)一選購種子、化肥、農(nóng)藥，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收儲、統(tǒng)一銷售，一畝地能節(jié)省35元。”
陳軍所說的小麥產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，是近年來漯河市以食品企業(yè)需求為導(dǎo)向，推動面制品生產(chǎn)企業(yè)、面粉加工企業(yè)、糧食專業(yè)合作社、農(nóng)科院和育種專家等深度合作，實現(xiàn)專種專收專儲專用和優(yōu)糧優(yōu)價聯(lián)結(jié)模式。目前，漯河市已建成的7個小麥產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，簽約優(yōu)質(zhì)專用小麥訂單面積120多萬畝，聯(lián)合專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場80多家、食品企業(yè)50多家，聯(lián)合體種植戶畝均增收100元以上。
位于臨潁縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的南街村面粉廠里，伴隨著機(jī)器發(fā)出的轟鳴聲，飽滿的麥粒經(jīng)過研磨、篩理，最后成為雪白的面粉。
該廠銷售科職工張曉瑩指著剛?cè)霂斓男←溦f，要先通過機(jī)器細(xì)化分類，再進(jìn)入倉庫儲存，最后才會送到加工車間。“麥子磨成面粉，要經(jīng)過10多道工序，可成為120多種面制品的原料。”張曉瑩介紹，該廠日處理小麥550噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)十幾個省份，年產(chǎn)值2億多元，“根據(jù)小麥品質(zhì)的不同，將小麥加工成餃子粉、面條粉、饅頭專用粉、高筋特精粉、超級雪花粉等，以滿足客戶的不同需求。”
小麥變面粉，只是小麥“變身增值”之旅的開始。與面粉廠相隔不遠(yuǎn)的是南街村鮮拌面廠，在展示大廳內(nèi)，鮮拌面、麻辣涼面、火雞面、熱干面……琳瑯滿目，擺滿了柜臺。
南街村鮮拌面廠技術(shù)經(jīng)理王紅新介紹：“廠里每年采購1.3萬噸面粉，從聯(lián)合體訂單基地采購的原料占總采購量的80%以上。”
“訂單收購模式既為農(nóng)戶的收入兜底，又保證了公司優(yōu)質(zhì)原料的供應(yīng)。”作為當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，南街村（集團(tuán)）有限公司牽頭成立了包括10多家糧食企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場在內(nèi)的小麥產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，形成了優(yōu)糧優(yōu)產(chǎn)、優(yōu)糧優(yōu)購、優(yōu)糧優(yōu)儲、優(yōu)糧優(yōu)加、優(yōu)糧優(yōu)銷的利益聯(lián)結(jié)，拓寬了優(yōu)質(zhì)小麥及其制成品的銷路，促進(jìn)了農(nóng)民增收、企業(yè)增效、產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
完善產(chǎn)業(yè)鏈
小麥漲“身價”
小麥產(chǎn)業(yè)鏈，能夠拉多長？
在衛(wèi)龍食品公司，小麥被做成了各式各樣的美味辣條；在臨潁縣熙瑞食品工業(yè)有限公司，小麥提取出的優(yōu)質(zhì)蛋白成為大健康食品原料出口海外；就連小麥麩皮也被用于飼料加工、食用菌種植等領(lǐng)域……在一道道工序里，每道工序都帶動著小麥漲“身價”。
6月17日，記者來到位于臨潁縣的漯河晉江福源食品工業(yè)有限公司，在成品倉庫前，數(shù)輛大貨車正在排隊裝車，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥為主要原料生產(chǎn)的“盼盼”牌休閑食品將被運(yùn)往全國各地。
“小麥的加工成本每噸約3800元，精深加工成休閑食品，每噸價值將提升至4萬元到7萬元。”漯河晉江福源食品工業(yè)有限公司行政經(jīng)理王海波對記者說，該公司年消化小麥7000噸左右，年產(chǎn)值4億多元。
走進(jìn)河南豪峰食品有限公司的電商分撥中心，“嘀”“嘀”的掃碼聲不絕于耳，下單、掃單、包裝、上車……來自全國各地的網(wǎng)上訂單匯聚到這里，每天都能達(dá)到十幾萬單，高峰期一天曾賣出60多萬單。
河南豪峰食品有限公司是一家閩商企業(yè)，2003年入駐臨潁縣，如今已成為河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。該公司行政經(jīng)理查繼紅告訴記者，他們公司有蛋糕、面包、華夫餅、爆米花、米果等產(chǎn)品100余種，其中70%以上的產(chǎn)品都會用到面粉，年采購量超過1萬噸。“我們來這里建廠，除了看中這里的交通區(qū)位優(yōu)勢，還看中了這里是優(yōu)質(zhì)小麥核心產(chǎn)區(qū)。”
漯河晉江福源食品工業(yè)有限公司、河南豪峰食品有限公司所在的臨潁縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，有60多家食品企業(yè)在此匯聚，并入駐了物流、包裝、檢測、營銷等配套企業(yè)，構(gòu)筑了完善的產(chǎn)業(yè)鏈條。
“這里有完整的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，不僅能就近找到我們想要的原材料，還有一批物流、快遞公司為電商銷售提供了有力支撐。”查繼紅說。
近年來，漯河市鼓勵同食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)連片發(fā)展，支持上下游企業(yè)協(xié)作生產(chǎn)，完成產(chǎn)業(yè)鏈上下游對接，形成了從小麥種植到食品生產(chǎn)研發(fā)、從包裝印刷到物流冷鏈電商的完整產(chǎn)業(yè)鏈和較為完善的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)。
追“新”逐“質(zhì)”
麥香飄九州
走進(jìn)漯河聯(lián)泰食品有限公司，一條條休閑食品生產(chǎn)線正加緊生產(chǎn)以小麥面粉為主要原料的健康童趣系列食品。
該公司常務(wù)副總經(jīng)理張靜說，對原料、配方、工藝不斷進(jìn)行創(chuàng)新是提升產(chǎn)品市場競爭力的關(guān)鍵。“在漯河市食品產(chǎn)業(yè)公共研發(fā)平臺的幫助下，我們不斷改良生產(chǎn)工藝、研發(fā)新產(chǎn)品，僅魚酥條一個項目一年就能增加收入4000萬元。”
在漯河恒達(dá)食品工業(yè)有限公司，中原食品實驗室的專家團(tuán)隊與企業(yè)研發(fā)團(tuán)隊共同研究，實現(xiàn)了面包口感和健康的完美平衡。“公司改進(jìn)技術(shù)，將蔗糖轉(zhuǎn)化為益生元，不僅降低了產(chǎn)品含糖量，還增加了膳食纖維。”該公司負(fù)責(zé)人說。
在漯河，越來越多的食品企業(yè)借助科技力量開發(fā)產(chǎn)品、提高產(chǎn)品附加值。
成立于2022年的中原食品實驗室，是河南省政府批準(zhǔn)設(shè)立的省級實驗室之一，被譽(yù)為河南食品產(chǎn)業(yè)的“最強(qiáng)大腦”。這里匯聚了14名院士、29名國家杰青或長江學(xué)者、120名全職科研人才，科研團(tuán)隊規(guī)模超300人。
中原食品實驗室執(zhí)行副主任陳歷水表示，實驗室采取“企業(yè)下單—政府接單—實驗室研發(fā)”的模式，發(fā)揮科研、人才、技術(shù)等優(yōu)勢，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，服務(wù)漯河、河南乃至全國的食品企業(yè)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
“從企業(yè)提出需求到產(chǎn)品落地只花了兩三個月時間。”河南大樹食品科技有限公司總經(jīng)理王麗軍介紹，在中原食品實驗室的幫助下，公司快速解決了新產(chǎn)品山藥雪花片薄厚不均、賣相不佳的問題。
目前，中原食品實驗室主要圍繞營養(yǎng)健康、食藥同源和未來食品進(jìn)行研發(fā)，已取得多項科研成果，其中營養(yǎng)健康類16項、食藥同源類8項、未來食品類1項。兩年多來，中原食品實驗室已為260多家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)530多次，成為40余家全國重點(diǎn)食品企業(yè)的技術(shù)服務(wù)和成果轉(zhuǎn)化合作伙伴。
食品產(chǎn)業(yè)一頭連接田間，一頭連接市民餐桌，是實現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手。“近年來，漯河市依托糧食生產(chǎn)核心區(qū)和中國食品名城資源優(yōu)勢，加快農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，堅持‘三鏈同構(gòu)、農(nóng)食融合’發(fā)展模式，做強(qiáng)精深食品加工，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，以龍頭企業(yè)帶動小麥深加工，走出了一條糧食連年增產(chǎn)、農(nóng)民穩(wěn)定增收、企業(yè)持續(xù)增效的高質(zhì)量發(fā)展之路。”漯河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人說。
據(jù)《河南日報農(nóng)村版》
來源：漯河日報
責(zé)編：翟柯
