曾經，方便面是眾多市民尤其是宅男宅女、上班族的必備“美食”。連日來，記者在調查中發現，隨著外賣市場的火爆，方便面受歡迎程度明顯下降。

　　種類豐富購買者很少

　　12月25日，記者走訪我市多家超市發現，隨著外賣新鮮、方便，營養搭配更合理及人們健康生活觀念的轉變，雖然近年來方便面的口味越來越豐富， 但購買者在逐漸 減少。

　　12月25日上午，記者在市區遼河路一家超市看到，各種桶裝、袋裝方面擺滿了整個貨架，價格多在2元至10元之間，但記者觀察了近半個小時，卻沒有顧客前來選購。

　　隨后，記者來到市區交通路一家超市內，在這里記者看到的方便面種類更為繁多，從酸菜味到麻辣味，從海鮮味到紅燒牛肉味，各種口味的方便面應有盡有。除了傳 統的桶裝、袋裝方便面外，還有干拌類。記者等了20分鐘，只有一位女士買了幾袋北京方便。“孩子要在家吃火鍋，說方便面下火鍋里好吃，我就來買幾包。”張女 士說，現在她很少買方便了。

　　超市銷售人員告訴記者，雖然近年來各種新奇口味泡面增多，但一直以來最好賣的還是經典的幾樣，如“紅燒牛肉”、“香菇燉雞”等。

　　網絡訂餐更方便

　　家住市區嶗山路的梁女士對記者說，以前家里的方便基本上沒有斷過，主要是為了有時候回家晚了讓孩子先湊合著吃點。最近兩年，自從各種外賣平臺出現后，就很 少讓孩子吃方便面了。“現在好了，不管我回家多晚，只要在手機上叫一份外賣，外賣就能直接送到家，孩子吃著營養，選擇的品種也多。”梁女士說。

　　“晚上9點多還能訂外賣，我是不吃方便。”來自周口的小余在市區一家公司上班，中午在公司吃飯，晚飯成了大問題。他不會做飯，所以訂外賣就成了他最常使用的 就餐方式。“之前媽媽老是說我吃方便面不健康、沒營養，現在她不用擔心我的吃飯問題了。”小余笑著說。

　　消費理念在改變

　　“近兩年，方便面的銷量一直在下滑。”市區交通路一家超市的負責人表示，針對方便面滯銷的問題，超市和廠家也想過很多辦法，如買五包送一包、買方便送碗和 盆等，但效果并不理想。“一方面是受外賣的沖擊，另一方面消費者對食物的要求提高了，更多的人開始追求少糖、少脂肪和少添加劑的食物。”

　　調查中記者了解到，現如今，大多數人不想做飯或加班時都會首選訂外賣，只有小部分人在夜班沒有配送時才會考慮吃方便面。據數據顯示，2016年中國內地消費385 億份方便面，需求下降17%；2017年第二季度，中國互聯網餐飲外賣市場整體交易規模達459.5億元人民幣，環比上漲28.1%，與去年同期相比增幅達81.8%。此消彼長 之下，不難發現兩者之間的差距與變化。

　　其實，在方便面銷量下滑的背后，是人們消費結構的轉變。最初，方便面帶給消費者的是方便與快捷，但現在消費者現在對健康營養膳食的要求越來越高。外賣行業 在很大程度能將營養搭配均衡又美味的飯菜快速送達到消費者手上。再加之在快捷支付盛行的當下，外賣已取代方便面成為速食的第一選擇。