獻血時切忌空腹。這是因為在獻血過程中，有些獻血者由于獻血前較長時間未進食很可能出現獻血的不良反應。人在空腹或攝取食量較少的情況下，血糖往往處于較低水平，當人體內的血糖低至一定程度，人就會感到頭暈、乏力，甚至冒虛汗，在低血糖狀況下獻血，發生獻血不良反應的概率很高。獻血前杜絕空腹，可有效地降低獻血不良反應的發生率。
空腹獻血不可取，但也不意味著獻血者可以在獻血前胡吃海喝，而是要謹防脂肪血的發生。脂肪血是由于吃得太油膩，攝入大量脂肪，使血液變成乳白色或混濁狀液體，醫學上也稱為乳糜血。
脂肪血不能用于臨床，因為其會嚴重干擾甚至誤報血液檢測結果，使病人用血安全受到威脅；脂肪血中的脂蛋白是一種異體蛋白質，能刺激受血者機體發生免疫、高熱等不良輸血反應。脂肪血中還含有多量的微粒子，輸入病人體內可能引起微血管堵塞。
所以，獻血不宜空腹，飲食也應以清淡為宜，獻血者在獻血前24小時（肥胖者獻血前48小時）不要食用奶油類、油炸類、肉類等高脂類食物。市中心血站提供
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