9月28日，漯河市首屆岐黃食養(yǎng)藥膳技能競(jìng)賽在漯河技師學(xué)院舉辦，漯河醫(yī)專二附院（漯河市骨科醫(yī)院、漯河市立醫(yī)院）營(yíng)養(yǎng)科主任齊彤帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)（副主任醫(yī)師謝秀杰、中藥師胡國(guó)強(qiáng)、中藥師黃一鳴、廚師王水龍）全力參賽，收獲累累碩果。
本次競(jìng)賽圍繞“岐黃食養(yǎng) 健康漯河”主題，從理論考試、現(xiàn)場(chǎng)答辯、藥膳實(shí)踐技能考核三方面，全面考察參賽選手職業(yè)道德、中醫(yī)學(xué)、中醫(yī)診斷學(xué)、中藥學(xué)、中藥方劑學(xué)、中醫(yī)內(nèi)科學(xué)、中醫(yī)藥膳學(xué)、烹飪、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)、刀工火侯工作技能、藥膳工藝水平、完成速度和綜合職業(yè)素養(yǎng)能力，從色、香、味、形、效五維度進(jìn)行專業(yè)評(píng)審，著重質(zhì)感、味感、觀感。
團(tuán)隊(duì)成員在理論考試環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)應(yīng)答藥膳理論、營(yíng)養(yǎng)需求、食養(yǎng)配伍等專業(yè)考題；現(xiàn)場(chǎng)答辯時(shí)，面對(duì)評(píng)委對(duì)藥膳功效、應(yīng)用場(chǎng)景的提問(wèn)，隊(duì)員們結(jié)合專業(yè)知識(shí)從容闡釋；實(shí)踐技能考核階段，大家分工協(xié)作，從食材甄選到藥膳烹制，將藥食同源理念融入每一道作品。最終，齊彤、謝秀杰、胡國(guó)強(qiáng)、黃一鳴、王水龍榮獲個(gè)人三等獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)全覆蓋。
經(jīng)過(guò)激烈角逐，團(tuán)隊(duì)?wèi){借“開心百合蝦”“玉芝云糕”“玉露平肝”“血肉有情”“美人如玉”等一系列兼具養(yǎng)生功效與美味口感的藥膳作品（如圖中展示的精美藥膳，涵蓋熱菜、涼菜、面點(diǎn)、湯品、茶飲等多種類型），從眾多參賽隊(duì)伍中脫穎而出，成功斬獲團(tuán)體二等獎(jiǎng)，與漯河技師學(xué)院共享這一榮譽(yù)，充分彰顯了醫(yī)院在食養(yǎng)藥膳領(lǐng)域的綜合實(shí)力。
藥膳匠心：把健康“烹”進(jìn)美食里
參賽的藥膳作品嚴(yán)格遵循中醫(yī)藥“藥食同源”理念：“開心百合蝦”以鮮蝦仁為主料，搭配百合等藥材，兼顧鮮味與寧心功效；“玉芝云糕”選取鐵棍山藥，輔以茯苓粉、枸杞，健脾祛濕又可口……每一道藥膳都凝聚著對(duì)“食養(yǎng)促健康”理念的深入踐行，也體現(xiàn)了醫(yī)護(hù)人員對(duì)百姓健康需求的精準(zhǔn)回應(yīng)。
藥膳讓本草智慧成就健康美味的日常飲食，更是國(guó)人治未病生活哲學(xué)的生動(dòng)體現(xiàn)。此次大賽是一個(gè)展示技藝、交流心得、碰撞思維、傳承創(chuàng)新的平臺(tái)，是醫(yī)院多學(xué)科專業(yè)力量（營(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)中藥、餐飲）的一次精彩亮相。斬獲佳績(jī)，是對(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)科建設(shè)與中醫(yī)藥食養(yǎng)工作的有力肯定。未來(lái)，漯河醫(yī)專二附院將以此次競(jìng)賽為契機(jī)，持續(xù)探索“岐黃食養(yǎng)”與臨床健康服務(wù)的融合路徑，把競(jìng)賽成果轉(zhuǎn)化為面向市民的食養(yǎng)健康方案，助力“健康漯河”建設(shè)邁上新臺(tái)階。（盧 闖 齊 彤 劉 旭 袁錦鈺）
責(zé)編：瘦馬 編審：王輝 終審：盧子璋
