一、吞咽障礙的簡介
中風后，大腦控制吞咽的相關區域可能出現損傷，導致患者出現“喝水嗆咳、吃飯漏食”等問題。如果不重視，可能引發吸入性肺炎、營養不良甚至窒息，嚴重時危及生命。
二、吞咽障礙患者該怎么吃
1. 姿勢是關鍵
坐直進食：上半身直立（至少30°），用靠墊支撐背部，避免平躺。
頭部前傾：像“低頭看手機”一樣，讓食物更順暢地進入食道。
餐后別急躺：進食后保持坐位30分鐘，防止食物反流。
2. 一口量要控制
小口慢吃：每次入口量不超過5毫升（約一勺酸奶的量），避免嗆咳。
空吞咽動作：每吃一口后，多吞咽幾次，確保食物完全咽下。
三、吞咽障礙患者吃什么
1. 食物質地要“軟、滑、濃”
糊狀食物：米糊、藕粉、土豆泥、蘋果泥（像“橡皮泥”一樣黏稠）。
增稠液體：在水、牛奶中加增稠劑，避免“像水一樣溜進氣管”。
軟爛主食：軟面條、爛粥、蒸蛋羹（用勺子能輕松抹平的質地）。
2. 營養搭配要“高蛋白、易消化”
蛋白質：魚肉泥（去刺）、豆腐腦、雞蛋羹。
維生素：胡蘿卜泥、菠菜泥、南瓜泥（顏色鮮艷的蔬菜更營養）。
避免食物：堅果、硬面包、湯泡飯（易嗆咳）、芝麻糊（殘留風險高）。
四、這些細節別忽視
1. 進食環境要安靜：避免邊吃邊聊，專注才能減少誤吸風險。
2. 餐具選對：用寬柄勺子，杯口設計成“切口杯”（不貼鼻梁，減少嗆咳）。
3. 嗆咳急救法：
立即停止進食，身體前傾。
護理人員從背后環抱患者，快速向上擠壓腹部（海姆立克法）。
4. 定期評估：由康復師通過“喝水試驗”等評估吞咽功能，調整飲食方案。
五、家屬必知的3句話
1. “寧可餓著，不能亂喂！”：意識不清或疲倦時，堅決不喂食。
2. “嗆咳不是小事！”：一旦嗆咳，及時就醫排查肺炎風險。
3. “康復訓練要跟上！”：舌部運動、吞咽肌訓練能幫助恢復功能。
最后提醒：吞咽障礙不是“忍一忍就好”，科學飲食+專業康復才能讓患者安全進食，早日回歸正常生活！如果發現家人有嗆咳、流口水等癥狀，建議盡早就診康復科，制定個性化方案！
專家簡介
段向南，主治中醫師，畢業于河南中醫藥大學針灸專業，中醫學學士學位，曾于河南中醫學院第一附屬醫院，河南省中醫院進修學習，河南省醫師學會康復分會會員，漯河市康復醫學會委員，擅長腦梗死、腦出血等神經內科疾病的康復治療以及頸椎病，肩周炎，腰椎間盤突出，面癱，失眠等疾病的針灸康復治療。(康復院區 段向南)
責編：瘦馬 編審：王輝 終審：盧子璋
