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漯河市骨科醫(yī)院健康科普：醫(yī)生不讓糖友喝粥，原因竟是......

來源：漯河網(wǎng) 時(shí)間：2024-11-19 11:21:00 點(diǎn)擊：今日評(píng)論：條

粥和稀飯，都是中國(guó)特有的食物，由于它們?nèi)菀紫⒔∑⑽福趪?guó)人心中具有“食用”和“藥用”的雙重價(jià)值，深受大眾青睞。對(duì)于糖尿病人來說，粥或稀飯容易引起血糖的“大起大落”，所以建議糖友少吃或盡量不吃。實(shí)在想喝粥的糖友要注意以下幾個(gè)原則：

原則一:選擇雜糧混合粥。如高粱、糙米、苦蕎、青稞米……這樣可增加膳食纖維，使血糖上升速度減慢；也可以加綠豆、赤豆等豆類，這樣既降低了食物的升糖指數(shù)，又能提高蛋白質(zhì)的攝入。

原則二:不要將粥煮得太爛。煮的越爛，升糖指數(shù)就越高。煮粥時(shí)盡量保持豆子和米粒的完整性，原材料完整性保持得越好，食物的消化速度就越慢，血糖上升也就越慢。也就是說“別煮的開了花”。

原則三：不宜早餐喝粥。由于內(nèi)分泌的原因，早餐前后人體內(nèi)對(duì)抗胰島素的激素分泌較其他時(shí)間段多，此時(shí)肝臟又產(chǎn)生大量的肝糖元，所以血糖較高。早餐喝粥，更易引起血糖升高。還要注意喝粥時(shí)應(yīng)當(dāng)慢慢地喝，拉長(zhǎng)時(shí)間，這樣血糖升高就緩慢了。

原則四：別單獨(dú)只喝粥。研究顯示單獨(dú)喝粥的升糖指數(shù)達(dá)到80以上，而加入了少量牛肉的升糖指數(shù)就減低接近一半。同時(shí)再吃些綠葉蔬菜等富含膳食纖維的食物，它們不僅含有維生素，而且能延緩粥的吸收，讓餐后血糖不升高那么快。食物種類豐富了，綜合升糖指數(shù)就下來了。喝粥時(shí)一定要注意控制總熱量，同時(shí)，還應(yīng)采取混合飲食的方法，包括主副食搭配、粗細(xì)搭配、增加膳食纖維。

科普專家簡(jiǎn) 介

王旭桃

漯河市骨科醫(yī)院（漯河醫(yī)專二附院）內(nèi)一科副主任醫(yī)師，擅長(zhǎng)糖尿病、甲狀腺疾病、繼發(fā)性高血壓、骨質(zhì)疏松癥、高尿酸血癥、痛風(fēng)等內(nèi)分泌與代謝性疾病及常見腦血管病的診斷與治療。

責(zé)編：瘦馬編審：王輝終審：王崢

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